Un fumoir est le produit qu'il vous faut si vous voulez donner une touche fumée à la viande que vous préparez sur votre barbecue. Vous pouvez les utiliser sur des grilles chaudes ou froides. Ils sont fabriqués en acier inoxydable afin de ne pas s'abîmer à l'usage.
La fumée ne prend que 20 minutes pour commencer à sortir et donner une touche unique à la viande. Avec le fumoir, vous pouvez préparer de la viande, du poisson et même du fromage froid.
Il existe deux types de fumeurs : les fumeurs à chaud et les fumeurs à froid. Le processus de refroidissement dure environ 24 à 48 heures (selon l'aliment) et ne doit pas dépasser 30 ºC. Le fumage à chaud dure de 24 à 48 heures, la température doit être supérieure à 60 ºC et ne doit pas dépasser 75 ºC.
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